Todo lo que necesitas saber sobre la NOM-070-SCFI-2016 y la calidad de las tortillas

En México, las tortillas son más que un alimento; son parte esencial de nuestra cultura y tradición. La NOM-070-SCFI-2016 se encarga de establecer las especificaciones de calidad y seguridad para las tortillas y otros productos derivados del maíz nixtamalizado.

¿Qué regula esta norma?

La NOM-070-SCFI-2016 busca garantizar que los productos derivados del maíz nixtamalizado cumplan con estándares de inocuidad, calidad y etiquetado. Esto incluye aspectos como composición química, características organolépticas y prácticas adecuadas de manejo.

¿Por qué es importante?

Cumplir con esta norma no solo protege la salud de los consumidores, sino que también fomenta la uniformidad y competitividad en la industria alimentaria. Además, asegura que los productos sean seguros y cumplan con lo prometido en su etiquetado.

Beneficios para fabricantes y consumidores

• Confianza del consumidor: Garantiza que las tortillas y productos derivados sean de calidad.
• Competitividad: Establece estándares claros para la industria.
• Protección de la salud: Reduce riesgos asociados al consumo de productos mal procesados.

¿Cómo cumplir con la NOM?

Es crucial que los productores y comercializadores conozcan y cumplan con cada especificación establecida en la norma. Esto incluye realizar pruebas de calidad, ajustar etiquetados y verificar procesos internos.

Si eres parte de la industria, te recomendamos leer el texto completo de la norma en el Diario Oficial de la Federación y consultar expertos en regulación alimentaria.

Investiga más

La información presentada aquí es solo un vistazo. Te invitamos a investigar más sobre la NOM-070-SCFI-2016 y cómo impacta a la industria alimentaria en México. ¡Conoce más y cumple con los estándares que te harán destacar!

Preguntas frecuentes

¿Qué regula la NOM-070-SCFI-2016?
Regula las especificaciones de calidad y seguridad de productos derivados del maíz nixtamalizado, como las tortillas.

¿Es obligatoria esta norma?
Sí, es de cumplimiento obligatorio para todos los productores y comercializadores de tortillas y productos derivados del maíz nixtamalizado en México.

¿Qué beneficios aporta esta norma?
Garantiza la calidad e inocuidad de los productos, protegiendo la salud del consumidor y fomentando estándares uniformes en la industria.

¿Qué aspectos técnicos incluye la norma?
Incluye especificaciones sobre composición química, etiquetado, características organolépticas y manejo del producto.

¿Dónde puedo consultar la norma completa?
Puedes consultar el texto completo de la NOM en el Diario Oficial de la Federación en el siguiente enlace: https://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5472787&fecha=24/02/2017#gsc.tab=0.