Ir a las NOMs Volver a las NOMs

NOM-213-SSA1-2018

Norma Oficial Mexicana NOM-213-SSA1-2018, Productos y servicios. Productos cárnicos procesados y los establecimientos dedicados a su proceso. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.

4 de abril de 2019 - Regulación: Normas Oficiales Mexicanas - Sector: Salud Pública - Tema: Seguridad Alimentaria - Industria: Alimentaria - Producto: Cárnicos Procesados

Activa

Información General

Resumen:
La NOM-213-SSA1-2018 establece los lineamientos para la calidad sanitaria de los productos cárnicos procesados. Su objetivo principal es garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud de los consumidores mediante regulaciones específicas.
Código:
NOM-213-SSA1-2018
Dependencia:
Secretaría de Salud
Fecha de publicación:
04 de abril de 2019
Última actualización:
12 de marzo de 2025
Procedencia editorial:
AI Regula Solutions
Evidencia y contexto

Cómo leer esta ficha normativa

En breve

La NOM-213-SSA1-2018 establece los lineamientos para la calidad sanitaria de los productos cárnicos procesados. Su objetivo principal es garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud de los consumidores mediante regulaciones específicas.

Qué sabemos

  • Código: NOM-213-SSA1-2018
  • Estado registrado: Activa
  • Publicación: 2019-04-04
  • Dependencia: Secretaría de Salud

Qué falta confirmar

La ficha no afirma una URL oficial de origen cuando ese dato no está almacenado en el catálogo. Para efectos legales debe consultarse el documento emitido por la autoridad competente.

Fuente y fecha

Fuente
AI Regula Solutions · editor de la ficha
Última actualización
2025-03-12
Historia de la NOM-213-SSA1-2018
04 de abril de 2019
NOM-213-SSA1-2018
Conoce la NOM-213-SSA1-2018: Calidad sanitaria en productos cárnicos procesados

Conoce la NOM-213-SSA1-2018: Calidad sanitaria en productos cárnicos procesados

Regula la calidad sanitaria de los productos cárnicos procesados para garantizar la seguridad alimentaria.

Todos los productores, procesadores y comercializadores de productos cárnicos en México.

Podrían aplicarse sanciones legales y administrativas, además de riesgos para la salud pública.

La norma está disponible en el Diario Oficial de la Federación en https://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5556645&fecha=04/04/2019#gsc.tab=0.

Sí, también regula los productos importados que se comercializan en México.

La norma especifica métodos analíticos reconocidos internacionalmente para evaluar la calidad sanitaria.

Incluye todos los productos cárnicos procesados destinados al consumo humano.

La revisión de las NOM suele realizarse cada cinco años o cuando se considere necesario.