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NOM-210-SSA1-2014

Proyecto de modificación de los incisos 5.3, 6.7, 7.1, 7.2, 9.1 y 9.5; así como de diversos incisos de los apéndices normativos A, B, C, G, H, I y J, de la Norma Oficial Mexicana NOM-210-SSA1-2014, Productos y servicios. Métodos de prueba microbiológicos. Determinación de microorganismos indicadores. Determinación de microorganismos patógenos, publicada el 26 de junio de 2015.

20 de octubre de 2021 - Sector: Salud Pública - Área: Microbiología - Aplicación: Control de calidad - Norma: Obligatoria - Aplicación: Industria alimentaria - Regulación: Normas sanitarias - Tema: Microbiología de alimentos

Activa

Información General

Resumen:
La NOM-210-SSA1-2014 establece los lineamientos y métodos de prueba microbiológicos para evaluar la calidad sanitaria de los productos, protegiendo la salud pública mediante un control riguroso de alimentos y bebidas.
Código:
NOM-210-SSA1-2014
Dependencia:
Secretaría de Salud
Fecha de publicación:
20 de octubre de 2021
Última actualización:
12 de marzo de 2025
Procedencia editorial:
AI Regula Solutions
Evidencia y contexto

Cómo leer esta ficha normativa

En breve

La NOM-210-SSA1-2014 establece los lineamientos y métodos de prueba microbiológicos para evaluar la calidad sanitaria de los productos, protegiendo la salud pública mediante un control riguroso de alimentos y bebidas.

Qué sabemos

  • Código: NOM-210-SSA1-2014
  • Estado registrado: Activa
  • Publicación: 2021-10-20
  • Dependencia: Secretaría de Salud

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La ficha no afirma una URL oficial de origen cuando ese dato no está almacenado en el catálogo. Para efectos legales debe consultarse el documento emitido por la autoridad competente.

Fuente y fecha

Fuente
AI Regula Solutions · editor de la ficha
Última actualización
2025-03-12
Historia de la NOM-210-SSA1-2014
20 de octubre de 2021
NOM-210-SSA1-2014
27 de junio de 2015
NOM-210-SSA1-2014
Conoce la NOM-210-SSA1-2014: Garantizando la calidad sanitaria de alimentos y bebidas

Conoce la NOM-210-SSA1-2014: Garantizando la calidad sanitaria de alimentos y bebidas

Conoce la NOM-210-SSA1-2014: Garantizando la seguridad microbiológica de los alimentos

Conoce la NOM-210-SSA1-2014: Garantizando la seguridad microbiológica de los alimentos

Regula los métodos microbiológicos para evaluar la calidad sanitaria de alimentos y bebidas.

Sí, aplica a todas las empresas que producen, procesan o distribuyen alimentos y bebidas en México.

Incluye métodos para detectar bacterias, hongos, levaduras y otros microorganismos patógenos.

Garantiza la inocuidad de los productos, protege la salud pública y evita sanciones legales.

Puedes consultarla en el Diario Oficial de la Federación o en el enlace oficial: https://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5633076&fecha=20/10/2021#gsc.tab=0

Las sanciones incluyen multas económicas, clausuras y retiro de productos del mercado.

Sí, siempre que el laboratorio cumpla con los requisitos establecidos en la NOM.

No aplica a medicamentos, cosméticos u otros productos fuera del ámbito alimenticio.

Sí, es importante mantenerse actualizado conforme a las disposiciones de la Secretaría de Salud.

Sí, el personal debe estar capacitado en los métodos microbiológicos establecidos.